[Nana推薦]泰國曼谷必吃的B級美食(持續更新中) @ Nana泰后• 不寂寞

七年前獨自來到曼谷唸書時,因為語言不通,曾經一週都吃便利超商的竽頭麵包,每天中午都在米粉店前吞口水,當時還不流行部落客到曼谷遊玩的旅遊資訊,也不知道要吃什麼好,幾乎都是看到大陸同學吃甚麼就跟著吃,直到遇到泰國老公才發現街頭巷尾合胃口的美食真多。

越來越多的親友到曼谷旅遊,而我現在育有大小翎,時間有限,想陪親友天天逛根本是癡人說夢,因此想寫下這篇在物價大飆漲的曼谷裡便宜簡便又好吃的大眾美食(B級美食)給大家參考💎⤵

1.鹹食類:鹹的米飯麵點,其實泰國人都會加砂糖調味,在意健康的親友們可要特別注意喔!

海南雞飯,豬腳飯,烤肉串,熱狗捲,蝦醬拌飯,叉燒飯麵,泰式炒河粉,豬肉炒河粉,鴨肉飯麵,生菜捲,鳥蛋魚標米粉,粥,稀飯,五星烤雞,泰北小火鍋,烤雞,青木瓜沙拉,炒泡麵,自助餐,炒飯

(((這些大約就是我個人覺得的B級美食,請讓我用圖文慢慢道來它的美味,並持續更新。)))

❇首推大家耳熟能詳的海南雞飯,剛到泰國還不能適應辣度的親友,先吃吃清淡一點的,雞肉要好吃要有點鹹味,飯要有Q 度還要拌過雞油和大蒜瓣一起蒸熟,淋上泰式大蒜辣椒醬,配上退火的冬瓜雞湯,百吃不膩。最出名的應該是水門市場附近的粉紅制服店,但這家在Nana家附近,口味絕不輸,只有來訪的親友有口福吃到...老闆是各溫吞的人,切個雞肉都要等上幾分鐘,他可是慢工出細活,你看這雞飯還講究擺盤,他的餐具及環境衛生也挺要求的,真是位生活藝術家。

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❇粥/稀飯聽起來就很普通,白粥加個生雞蛋,皮蛋,鹹蛋,豬肉丸,豬肝,小排骨,薑絲,蔥花,自由配,平淡的滋味卻很讓人回味,一般泰式料理都重口味,吃完嘴很臭,來玩個幾天都吃泰式料理也太膩了吧! 早餐吃個營養的粥真的是必吃榜上的好選項。

鱸魚稀飯,也是Nana家裡附近才吃得到,產前補胎產後補身,大小傷口復原的湯品,魚湯之鮮美啊!

❇豬腳飯口味是和台灣差不多,就是價位上很大眾,一盤35銖,富含膠原蛋白的豬腳皮跟本就是物超所值的美容聖品。

可惜我不吃皮,但濃稠的豬腳滷汁多少也能補充膠質,沒魚蝦也好。便當一個35銖,用塑膠袋裝一袋50銖,份量卻是2.5-3人份,精打細算的主婦推薦買一袋多人分享著吃。

❇東北小火鍋烤豬頸肉青木瓜沙拉來泰國玩吃MK火鍋真的太太不值得了啦,MK湯頭根本無味又貴,台灣隨便一家涮涮過都勝過MK,愛吃火鍋的台灣人必吃這種用炭火燒的泰式香料風味鍋,吃得到泰國特有的香茅南薑香,沾料辣到頭發麻還想再蘸來吃,一猶未竟才是讚。火鍋料很簡單就是豬肉,冬粉,幾樣青菜,通常店家也會有烤魚,烤豬頸肉青木瓜沙拉等東北系泰國菜。

❇五星烤雞小時候流行過頂呱呱手扒雞,就是用手去撕整隻烤雞,好過癮,泰國的路邊攤最常看到五顆星星的紅色烤雞炸雞攤,讓人吃了想轉圈圈,有種通童年的味道。

❇咖喱自助餐

不會泰文,只要看到แกง(亦即咖哩)就是了,然後用手指想要的菜,很方便,價格在1-2樣菜=>30銖-50銖

除了大家熟悉的綠咖哩/椰奶雞/紅咖哩/黃咖哩之外,特別介紹Phanaeng,馬來西亞傳來的溫和系咖哩,濃濃的香料和椰奶香,保證大家回味無窮,我們必定點的是พะแนงหมู (phanaeng mu豬肉),每次都要搶飯吃😋😋,其他還有南瓜炒蛋,這是一道家常菜,重點是南瓜的湯汁要保留,網上食譜多為乾炒,就少了精髓。炒時蔬和泰式微甜滷พะโล้(蛋/肉/豆干)很適合還沒開辣的朋友們。

❇雞肉/豬肉/蟹肉/海鮮炒飯蛋一般都煎到焦香,還放了雞粉及一匙糖,吃的時候擠上幾滴檸檬汁,滋味很特別。

❇蝦醬拌飯

外國人到台灣,我們會給他們挑戰臭豆腐,台灣人來泰國必食的其臭無比蝦醬拌飯

蝦醬拌飯ข้าวคลุกกะปิ :主料是熟米飯淋上蝦醬，配料有甜豬肉、蛋皮絲、蝦米、香腸片、青芒果絲、四季豆丁、紅蔥絲、檸檬汁和辣椒等。滋味很特別,喜歡的人覺得超香的,這可是泰國老公心中最美味的早餐,但我總覺得她吃完後家裡"臭"上半天,要噴香水。

2.點心飲料類:甜死人的泰國口味,其實是為了在炎熱的天氣裡開胃

芒果糯米飯,椰子水/冰,椰絲奶泡餅,搪絲捲,烤芭蕉,班蘭千層糕,豆漿,可麗餅,印度香蕉煎餅

❇椰絲奶泡餅蛋白霜奶泡好綿密好像在喝卡布奇諾,但更加香濃甜膩,加上香香的椰絲和酥脆的煎餅好好吃,也有軟皮的餅皮

❇印度香蕉煎餅印度甩餅ROTI煎到焦香薄脆的類蛋餅皮加上蛋/香蕉/砂糖/煉乳,份量不多,甜蜜蜜的,幸福感飆升值得一試。

這路邊攤老闆是印度來的新移民,每每到chaam海邊都會遇到他,這三年來每年去兩三次老闆的泰文還是一樣爛。話說這叫印度煎餅,但聽說印度沒有賣, 就像溫州不賣溫州餛飩。

變形款式:用炸的甩餅

❇糖絲捲潤餅不是包肉包花生粉,吃鹹的嗎? 這啥?怎是甜的? 這是我第一次吃的念頭。

潤餅皮包上如龍鬚糖細細的糖絲,糖絲有調味過,每種顏色有不同的香氣。最好吃的現做糖絲捲在大城,有機會去的話一定要試試現包的，餅皮除了潤餅還有一種是美而美早餐店的蛋餅皮,我通常會買個幾包冷凍,早餐拿來做蛋餅。

❇豆漿甜湯青草茶

泰國的豆漿暗藏玄機的。

台灣就是加糖/加蛋變鹹,這裡可加料子可多了。有便秘困擾記得一定要來點羅勒籽เม็ดแมงลัก ; 要黑髮可加些黑芝麻; 小孩增加營養可加南瓜泥; 其他還有大紅豆/薏仁/綠豆仁/粉圓/椰果/棕櫚果...每攤都有自己加料的特色,可說是家家戶戶人生中不可缺的營養飲品。料子可以單買,一包約五銖,拌飯,加甜湯,自由變化,小孩當課後點心,孕婦產前補胎產後補身,真的很方便。